Gomasio au poivre rouge de Kampot.

L’alliance parfaite du croquant et du caractère

Souvent appelé "le sel japonais", le Gomasio (ou Gomashio) est un assaisonnement traditionnel associant la richesse du sésame grillé à la finesse de la fleur de sel. Cette version revisitée avec l’un des poivres les plus prisés au monde – le Poivre Rouge de Kampot – apporte une intensité aromatique unique et une touche de raffinement à toutes vos préparations.

Une fusion intense et équilibrée

Notre Gomasio au Poivre Rouge de Kampot marie la douceur du sésame torréfié et broyé, la finesse de la fleur de sel (5 % seulement) et le caractère affirmé du Poivre Rouge de Kampot. Récolté à maturité au Cambodge, ce poivre d’exception développe des arômes ronds et fruités, avec des notes légèrement caramélisées et boisées. Il confère à ce mélange une profondeur de goût subtilement épicée et raffinée.

Un assaisonnement gourmand et nutritif

Bien plus qu’un simple substitut au sel de table, ce Gomasio au Poivre Rouge de Kampot est une véritable source de nutriments essentiels :

• Le sésame est naturellement riche en calcium, magnésium, fer et acides gras insaturés, contribuant à une alimentation équilibrée.
• Le poivre rouge de Kampot, aux notes douces et complexes, est apprécié pour ses propriétés digestives et antioxydantes.
• La fleur de sel, dosée avec parcimonie, sublime les saveurs sans excès de sodium.

Conseils d'utilisation :

Il est déja cuit, il s'agit d'un condiment d'appoint qui se met directement sur les ingrédients, généralement sous forme de topping. 
Ce Gomasio revisité se marie à merveille avec une multitude de plats :

• Saupoudré sur des légumes rôtis, des salades ou des soupes pour une touche croquante et légèrement épicée.
• Parfait en finition sur les viandes rouges, les poissons ou le tofu, pour une saveur relevée tout en finesse.
• Idéal avec des œufs, des pâtes ou du riz, pour enrichir vos plats du quotidien.
• Un allié surprenant pour les fromages frais, où il rehausse leur douceur naturelle.

Le Saviez-vous ?

• Un poivre d’exception : Le Poivre Rouge de Kampot est l’un des rares poivres à être récolté à pleine maturité, ce qui lui confère des arômes sucrés et fruités incomparables.
• Un secret de la cuisine macrobiotique : Le Gomasio est utilisé depuis des siècles pour favoriser une alimentation équilibrée et réduire la consommation de sel.
• Une explosion de saveurs sans additifs : Ce mélange artisanal est entièrement naturel, sans exhausteurs de goût ni conservateurs, pour une cuisine authentique et saine.

Ajoutez une touche d’élégance et de caractère à vos assiettes avec le Gomasio au Poivre Rouge de Kampot, l’allié idéal des gastronomes en quête de saveurs subtiles et puissantes.